Kurz vaření: Dokonalá krémová polévka
V 1. e-mailu jsme se naučili dělat kuřecí vývar, který je základem každé dobré polévky. Bez kvalitního vývaru si to v kuchyni už neumím ani představit, a až ho vypilujete k dokonalosti, tak ani vy.
Dnes se naučíme další oblíbený typ polévky - KRÉM. Důležité rady a tipy najdete v našem článku Jak na ty nejlepší krémové polévky. Článek si přečtěte a následně zkuste některé z našich receptů uvedených níže.
Pokud máte nějakou otázku, mrkněte se do sekce Často se ptáte, kde jsme se snažili zodpovědět vše, co vás může při přípravě polévky trápit.
Jak na ty nejlepší krémové polévky
Chcete si udělat krémovou polévku a ptáte se, jak ji uvařit, aby jí nic nechybělo? V dnešním článku se dozvíte základy, které byste u každé polévky měli respektovat.
Věřte, že po přečtení už nikdy žádnou polévku nevyhodíte, protože se sní dříve, než se dostane do lednice.
Další články a recepty
Jako vždy se prvně naučte základy a pak se vrhněte na některý z našich receptů. Mezi naše oblíbené krémové polévky patří hrášková, česneková, rajčatová a batátová. Jejich výhoda tkví hlavně v tom, že jsou jednoduché a přesto lahodné. Doporučujeme radši uvařit větší porci, rychle se po nich slehne zem!
Krémová česnečka
Pokud česnek moc nemusíte, možná mu díky této polévce dáte další šanci. Do polévky ho není potřeba hodně, vše podtrhne slanina a křupavé krutony.
Italská tomatová polévka
Tomatovou polévkou nikdy nikoho neurazíte, a oblíbí si ji dospělí i děti. Příprava zabere maximálně 20 minut. Vše se dává do hrnce postupně, kuchyňská linka tak zůstane čistá, což je rozhodně velké plus.
Krémová batátová polévka
Tuto polévku prostě miluji. Veškeré chutě jsou dokonale vyvážené: sladké batáty, kyselost z limetek, exotická chuť kokosového mléka a rajčata, která receptu dodají svěží nádech.
Hráškový krém se slaninou
Výhodou hráškového krému je to, že ho lze podávat s čímkoliv. Velice oblíbená je varianta se zastřeným vajíčkem a plátky lososa. Dále se sýrem ricotta nebo s cibulkou a krutonky. Fantazii se meze nekladou.
Často se ptáte
Musím polévku rozmixovat celou?
Nemusíte. Pokud chcete v polévce zachovat strukturu, můžete část surovin rozmixovat a část nechat vcelku. Tím dosáhnete zajímavé textury a kombinace jemné konzistence s pevnými kousky.
Co když je polévka řídká?
Když je polévka řídká, lze ji přihustit klasickou jíškou nebo rozmíchat s trochou kukuřičného škrobu. Jeho použití je rychlé, levné a neobsahuje mouku, která se do krémové polévky spíše nehodí. Stačí, když škrob rozmícháte s trochou vody, přilijete do polévky a provaříte. Škrob raději přidávejte po troškách, aby polévka nezhoustla příliš.
Jak poznat čerstvou zeleninu pro polévku?
Rozpoznání čerstvé zeleniny v obchodě může být klíčem k tomu, abyste si domů přinesli nejen chutné, ale i nutričně bohaté polévky. Zde je několik tipů, jak poznat čerstvost zeleniny:
- Barva: Čerstvá zelenina má obvykle živé, syté barvy. Pokud je barva mdlá nebo nevýrazná, může to být známka toho, že zelenina není úplně čerstvá.
- Textura a povrch: U většiny druhů zeleniny by měla být textura pevná a křupavá, nikoli měkká nebo vláčná. Například listy salátu by měly být pružné a křehké, nikoli ochablé nebo lepkavé. Povrch zeleniny by měl být hladký a bez viditelných poškození, jako jsou odřeniny, promáčknutiny nebo řezy. Dávejte pozor na plesnivé skvrny nebo známky hniloby.
- Vůně: Čerstvá zelenina často vydává příjemnou, „zelenou“ vůni. Pokud zelenina páchne kyselo nebo nepříjemně, je to známka toho, že už není v nejlepší kondici.
- Stopky a stonky: Stopky a stonky by měly vypadat svěže a být pevné, nikoli vyschlé nebo zhnědlé. U bylinek a listové zeleniny, jako je celer nebo kapusta, by stopky měly být pevné a neochablé.
- Hmotnost: Čerstvá zelenina často váží více než její vzhled naznačuje, protože obsahuje hodně vody. Zelenina, která se zdá být překvapivě lehká pro svou velikost, může být dehydrovaná.
Jak správně skladovat krémovou polévku?
Polévku nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji přelijte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici. Spotřebujte ji ideálně do 2–3 dnů.
Lze krémovou polévku zamrazit?
Ano, většinu krémových polévek lze zamrazit. Doporučujeme však přidat smetanu až po rozmrazení a ohřátí, aby se zabránilo sražení, zejména u polévek, které obsahují kyselé chutě.
Co si před vařením připravit?
Na přípravu krémové polévky potřebujete nepřilnavý hrnec, škrabku a nůž na zeleninu. Dalším nenahraditelným pomocníkem bude prkénko, struhadlo nebo naběračka na servírování.
Další články
Francouzská kuchyně: Průvodce pokrmy a nápoji
Francie - to je Eiffelova věž, kvalitní víno a lahodné sýr brie. Na dovolené se návštěvě restaurace rozhodně nevyhýbejte.
Top zimní polévky na zahřátí
Jste připraveni na chladnou předpověď zimy? Ať už sněží, fouká vítr, nebo je jen šedivá obloha, chceme se zahřát tím nejlepším způsobem.
Proč používat polotlakové hrnce Woll Diamond Active Lite
Revoluční způsob nízkotlakého vaření kombinuje jeden z nejlepších hrnců na světě a patentovanou inovativní poklici.
Ty nejlepší recepty z dýně
Jakmile přijde podzim, prodej dýní se rapidně zvýší. Ať už jde o dýňové latté, polévky nebo špagety, uvidíte ji naprosto na každém kroku.