Plátkovací nůž 24 cm Shun Premier Tim Mälzer, Kai

Plátkovací nůž je další typ nože který by neměl chybět v žádné kuchyni. Tento velmi praktický nůž má úzkou a dlouhou čepel a velmi se hodí na porcování hotového masa, čistění syrového masa, čištění a plátkování ryb, dále je pak vhodný na práci s většími kusy ovoce.

Výroba japonského nože Shun Premier Tim Mälzer Kai je inspirována mistrovským uměním výroby samurajských mečů. Ručně tepaný vzhled a pečlivě vybrané materiály dodávají noži opravdovou výjimečnost. Pohodlná rukojeť z ořechového dřeva je vhodná jak pro pravák

“Dobrý a ostrý nůž nejen usnadní práci, ale také dává pokrmům preciznost díky přesně nakrájeným surovinám. Společně s výrobcem nožů Kai jsme vytvořili řadu, kterou si jistě oblíbí každý, kdo pracuje jak s masem a steaky, tak s celou řadou zeleniny.”

Tim Mälzer | Šéfkuchař a autor několika knih o vaření

Vlastnosti plátkovacího nože Shun Premier Tim Mälzer

• ručně broušený
• ručně tepaný povrch 
• optimální vyvážení
• dlouhá životnost ostří
• 32 vrstev damaškové oceli
• pohodlná a pevná rukojeť
• rukojeť: ořechové dřevo s kovovou koncovkou
• způsob výroby: kovaný nůž
• tvrdost: 61° Rockwella
• váha: 215 g

Proč nedávat nože do myčky a raději je mýt v ruce

• příliš vysoká teplota nožům nesvědčí, může dojít k poškození rukojeti
• nůž může poškodit myčku
• tření o jiné předměty
• zaschlé skvrny od jídla mohou poškodit čepel nože
• příliš agresivní prostředky