Vykosťovací nože

Vykosťování nepatří v kuchyních k těm nejoblíbenějším činnostem. Zvlášť při používání „obyčejného” nože to může být skutečně dřina. Vykosťovací nůž vám při zpracování masa ušetří spoustu času i nervů, jelikož je přímo navržen na snadné oddělení masa od kosti, odstranění šlach a kůže, zejména při čištění drůbeže nebo ryb. Má zúženou a pružnou čepel, která se přizpůsobí kosti. Díky tomu jsou ztráty na mase opravdu minimální.

Vykosťovací nůž na ryby a maso je prodlouženu rukou nejen každého řezníka, ale i dobrého kuchaře. Velmi podobný, ale o něco delší, je filetovací nůž. Oba typy těchto kuchyňských nožů doporučujeme také na přípravu ryb.